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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。

  1. A、层次性
  2. B、吸水性
  3. C、疏水性
  4. D、松酥性
参考答案：D

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1. 【单选题】 带手布用洗涤剂洗净后，在再将带手布放入开水中煮()。

  1. A、5分钟
  2. B、10分钟
  3. C、30分钟
  4. D、1小时
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2. 【单选题】 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。

  1. A、出材率
  2. B、损耗率
  3. C、定价系数
  4. D、成本系数
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3. 【单选题】 ()的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］× 0.9。

  1. A、49岁以下成人体重
  2. B、49岁以上成人体
  3. C、重男性正常体重
  4. D、女性正常体体重
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4. 【单选题】 嗜盐菌又称()。

  1. A、细菌
  2. B、毒素
  3. C、沙门氏菌
  4. D、副溶血性弧菌
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5. 【单选题】 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。

  1. A、成本率40%
  2. B、成本毛利率150%
  3. C、成本率40%
  4. D、成本毛利率40%
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