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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 商品的买与卖之间是按照()原则进行的。

  1. A、价格交换
  2. B、等价交换
  3. C、利益交换
  4. D、等同交换
参考答案：B

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1. 【单选题】 下列元素中属于常量元素的是()。

  1. A、钙、磷、铁、锌
  2. B、钙、铁、碘、锡
  3. C、钙、钾、钠、镁
  4. D、氯、磷、硫、钙
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2. 【单选题】 维生素中加热损失最严重的是()。

  1. A、胡萝卜素
  2. B、硫胺素
  3. C、核黄素
  4. D、尼克酸
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3. 【单选题】 线描法利用()的粗细，曲直，方圆，长短，疏密，轻重等变化表现物象的轮廓和立体感的装饰工艺技法。

  1. A、立体
  2. B、面积
  3. C、线
  4. D、点
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4. 【单选题】 经过烹调加工的食物，其中的()损失、破坏较少。

  1. A、维生素E
  2. B、维生素B2
  3. C、维生素B1
  4. D、脂肪
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5. 【单选题】 面粉中糖类的()，能使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用。

  1. A、水化作用
  2. B、乳化作用
  3. C、焦化作用
  4. D、氧化作用
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