题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
你可能需要的试题
1.
【判断题】
在制作果冻时，所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
派的外形一般冇单层派和双层派之分。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
擦试地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦试的地面
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点。
- A、正确
- B、错误
