题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
如果面部烧伤不宜包扎，以防水肿时影响呼吸。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
现代西式为的主要发源地是欧美。
- A、正确
- B、错误
