题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
冻肉必须存放在冰箱的冷冻室中。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
面点的构图应像绘画那样组合得十分精巧。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。
- A、正确
- B、错误
