题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创新和性质。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
西湖醋鱼的成熟方法是水煮，汤汁浓白后捞出调味。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
茸胶制品的PH值在6以下时，茸胶的弹性最佳。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味、爽口的效果。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或不带骨。
- A、正确
- B、错误
