题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
对比色相配合使图案的形象鲜明突出，产生明显的衬托感。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。
- A、挤
- B、捏
- C、抹
- D、编
4.
【单选题】
在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。
- A、损耗率
- B、出材率
- C、成本率
- D、成本毛利率
5.
【单选题】
食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。
- A、维生素A
- B、维生素PP
- C、维生素C
- D、维生素D
