题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。
- A、搓制方法
- B、挤制方法
- C、模具
- D、擀制方法
参考答案：C
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1.
【单选题】
肌体内缺少维生素B1，会引起()。
- A、脚气病
- B、糙皮病
- C、恶性贫血
- D、佝偻病
2.
【单选题】
“butter”是指()。
- A、奶油
- B、人造黄油
- C、奶酪
- D、起酥油
3.
【单选题】
馅料可以区分甜点的品种、()、类型及口味。
- A、规格
- B、质量
- C、数量
- D、风格
4.
【单选题】
清酥制品的成熟大多采用()的方法。
- A、烘烤
- B、油炸
- C、汽蒸
- D、蒸烤结合
5.
【单选题】
水面团与油面团互为表里，()的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
- A、随意
- B、任意
- C、无规则
- D、有规律
