题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
被称为起阳草，中医认为有壮阳作用的叶菜是。
- A、青蒜
- B、大葱
- C、韭菜
- D、完荚
参考答案：C
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1.
【单选题】
下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是()。
- A、土豆
- B、荸荠
- C、慈姑
- D、芜菁
2.
【判断题】
烹调技法将根据工艺的微小差别再划分出子烹调技法。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
花色冷盘的构思实质是冷盘造型的。
- A、初步设想
- B、绘制方案
- C、立意动机
- D、初探
4.
【单选题】
下列选项中属于非必需氨基酸的是()。
- A、缬氨酸
- B、胱氨酸
- C、苯丙氨酸
- D、异亮氨酸
5.
【单选题】
原料的出材率高低可以考核操作人员的。
- A、卫生水平
- B、工作水平
- C、原料鉴别水平
- D、技术水平
