题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
酒精对结核杆菌杀灭作用弱，但对肝炎病毒杀灭效果较好。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
成年人每小时基础代谢所需热能为4.184千焦。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
白色芡汁奶汤色芡汁和奶白色芡汁两种。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
49岁以上成年人标准体重的一般计算方法是:“标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×10%.
- A、正确
- B、错误
