题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和戒单两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
东北松子是松子中品质最好的。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
社会声誉好的企业在产品定价时无需考虑市场供求状况。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大类。
- A、正确
- B、错误
