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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。

  1. A、定量生产
  2. B、定点生产
  3. C、单个制作
  4. D、批量生产
参考答案：D

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1. 【单选题】 麦穗花刀的操作：首先，要用斜刀法将原料的一侧剞上平行的。

  1. A、宽刀纹
  2. B、较窄刀纹或较宽刀纹
  3. C、粗纹
  4. D、细纹
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2. 【单选题】 膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起的危险。

  1. A、糖尿病
  2. B、妄想症
  3. C、甲状腺肿大
  4. D、高血压
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3. 【单选题】 仔细选择食用对象是指营养强化要有。

  1. A、选择性
  2. B、多样性
  3. C、针对性
  4. D、保险性
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4. 【单选题】 京东板栗又称良乡板栗，它、壳薄易剥、果肉细、含糖量高，在国内外久负盛名。

  1. A、个小
  2. B、个大
  3. C、个中等
  4. D、个硕大
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5. 【单选题】 用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。

  1. A、葱段、姜片、辣椒面
  2. B、葱段、泡椒、花椒面
  3. C、葱段、红油、胡椒粉
  4. D、葱段、姜片、绍酒
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