题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
XO酱制好后应放在()保存。
- A、常温下
- B、阴凉处
- C、保存20度的恒温
- D、冰箱中冷藏
参考答案：D
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1.
【判断题】
河南淮阳黄花鲜艳夺目，多为桔黄色。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
枇杷主要分布在我国南部各省。
- A、正确
- B、错误
4.
【单选题】
发酵性咸菜，糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，一般也有增加。
- A、维生素的含量
- B、纤维素的含量
- C、挥发油的含量
- D、矿物质的含量
5.
【单选题】
捆扎法是将加工成的原料，用有韧性的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方 法。
- A、条状
- B、织状
- C、片状
- D、自然块
