题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
河南淮阳黄花鲜艳夺目，多为桔黄色。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
枇杷主要分布在我国南部各省。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
发酵性咸菜，糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，一般也有增加。
- A、维生素的含量
- B、纤维素的含量
- C、挥发油的含量
- D、矿物质的含量
4.
【单选题】
捆扎法是将加工成的原料，用有韧性的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方 法。
- A、条状
- B、织状
- C、片状
- D、自然块
5.
【单选题】
将剪去老根的猴头蘑，加入适量的料酒等调味品。
- A、泡发至透
- B、煮发至透
- C、蒸发至透
- D、焖发至透
