题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
原料经过了比较复杂的采购渠道，这种净料成本计算方法的是()。
- A、一料一档的计算方法
- B、一料多档的计算方法
- C、多料多档的计算方法
- D、不同采购渠道的成本计算方法
参考答案：D
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1.
【单选题】
食用菌是指可供食用的真菌的子实体。
- A、微型
- B、小型
- C、中型
- D、大型
2.
【单选题】
双孢蘑菇子实体通体为白色，菌盖呈圆滑光洁的，菌盖边缘内卷，菌柄粗壮基部膨大。
- A、孤形
- B、半球形
- C、球形
- D、扁平形
3.
【单选题】
清炸的特点是。
- A、不挂粉，不挂糊
- B、挂粉，挂糊
- C、上浆
- D、不上浆
4.
【单选题】
按点缀花在盘中与菜品主体的关系，可将点缀花分为。
- A、专用点缀和通用点缀
- B、围边点缀和镶嵌点缀
- C、冷菜点缀和热菜点缀
- D、平面点缀和立体点缀
5.
【判断题】
小米起源于我国长江流域，在我国有悠久的栽培历史。
- A、正确
- B、错误
