题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
按点缀花在盘中与菜品主体的关系，可将点缀花分为。
- A、专用点缀和通用点缀
- B、围边点缀和镶嵌点缀
- C、冷菜点缀和热菜点缀
- D、平面点缀和立体点缀
参考答案：A
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1.
【判断题】
小米起源于我国长江流域，在我国有悠久的栽培历史。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
红蟹或称红花蟹属于海蟹，以正月至清明多且质佳。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
五香豆腐干色泽红呈油亮，片形整齐，柔软有劲，咸甜适口，有五香味。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
“五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需的养分主要由谷类和豆类食物来提供。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
粤菜的刀法分为()。
- A、普通刀法和特殊刀法两大类
- B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类
- C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类
- D、标准刀法和非标准刀法两大类
