题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
某毛料2500克，损耗率80%，此料的损耗重量应为3250克。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
香菜在芫爆菜既是配料又是调料。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
《中华人民共和国食品卫生法》第一章就规定了违反本法要承担的法律责任。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。
- A、食用标准
- B、使用标准
- C、食品卫生标准
- D、材质标准
