题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
口蘑中最名贵的是()。
- A、青蘑
- B、黑蘑
- C、杂蘑
- D、白蘑
参考答案：D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是()。
- A、茸泥的弹性
- B、茸泥的形状
- C、茸泥的颗粒
- D、茸泥的口感
2.
【单选题】
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成()。
- A、虾油
- B、鱼露
- C、蚝油
- D、酱油
3.
【单选题】
综合构成宴会菜点的主要成本是()。
- A、工资、租金和费用
- B、冷菜成本、热菜成本和面点成本
- C、主料成本、配料成本和调料成本
- D、三者皆不是
4.
【单选题】
粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。
- A、烧制菜品
- B、清蒸菜品
- C、煲制菜品
- D、烩汁菜品
5.
【单选题】
羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属()羊肉。
- A、四级
- B、三级
- C、二级
- D、一级
