首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是()。

  1. A、剞刀法
  2. B、标准刀法
  3. C、特殊刀法
  4. D、直刀法
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、()、矿物性原料和人工合成原料四大类。

  1. A、鲜活原料
  2. B、植物性原料
  3. C、复制品原料
  4. D、干货原料
点击查看答案

2. 【单选题】 “炸”是()。

  1. A、炸烹调技法的简称
  2. B、炸烹调法的简称
  3. C、炸技艺的简称
  4. D、所有用油加热的工艺的总称
点击查看答案

3. 【单选题】 白卤水中大都不放显色调味品及()。

  1. A、酱油
  2. B、白糖
  3. C、香料
  4. D、红曲米
点击查看答案

4. 【单选题】 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。

  1. A、小麦
  2. B、大米
  3. C、蔬菜
  4. D、鱼肉
点击查看答案

5. 【单选题】 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。

  1. A、炖酥腰，蒜泥白肉
  2. B、风鸡腿，凉拌海蜇
  3. C、香酥鸭，陈皮牛肉
  4. D、白斩鸡，卤牛肉
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文