题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
()污染为食品的物理性污染。
- A、N-硝基化合物
- B、酒中的醛类
- C、放射性污染
- D、滥用食品添加剂
参考答案：C
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1.
【单选题】
北京烤鸭的开膛部位是()。
- A、背部
- B、腹部
- C、肋部
- D、颈部
2.
【单选题】
最早起源于印度的麻辣味调味料是()。
- A、辣椒
- B、胡椒
- C、芥末
- D、咖喱粉
3.
【单选题】
加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是()。
- A、有利于入味
- B、增加吸水性
- C、提高营养
- D、便于成熟
4.
【单选题】
洗涤虾仁时可在水中加入()，可使虾仁颜色更好。
- A、碱水
- B、矾水
- C、盐水
- D、白醋
5.
【单选题】
北方地区酿制黄酒的原料是()。
- A、大麦
- B、谷子
- C、黍米
- D、糯米
