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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。

  1. A、金银卷
  2. B、水果沙拉
  3. C、蒸米饭
  4. D、牛肉白菜饺子
参考答案：D

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1. 【单选题】 奶油胶冻的最后成型要在()内完成。

  1. A、烤炉
  2. B、微波炉
  3. C、冷藏冰箱
  4. D、保鲜冰箱
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2. 【单选题】 下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。

  1. A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
  2. B、满足用餐者参加各种活动的需要
  3. C、满足用餐者基本的生理需要
  4. D、满足用餐者生理和各种活动的需要
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3. 【单选题】 企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。

  1. A、管理
  2. B、质量
  3. C、技术
  4. D、成本
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4. 【单选题】 冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。

  1. A、红色
  2. B、绿色
  3. C、紫色
  4. D、黑色
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5. 【单选题】 我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。

  1. A、绞馅机
  2. B、灌肠机
  3. C、锯骨机
  4. D、剔骨机
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