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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 味精的主要呈味成分是()。

  1. A、氯化钠
  2. B、碳酸钠
  3. C、谷氨酸钠
  4. D、硝酸钠
参考答案：C

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1. 【单选题】 食物蛋白质互补应遵循互补原则但()除外。

  1. A、食物种类越多越好
  2. B、食物种属越远越好
  3. C、同时食用
  4. D、植物性食物越多越好
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2. 【单选题】 属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。

  1. A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜
  2. B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡
  3. C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉
  4. D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥
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3. 【单选题】 下列不会引起火灾的情况是()。

  1. A、定期检修厨房电器设备
  2. B、点火操作不当
  3. C、抽油烟管道积累油污
  4. D、烹调操作不当
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4. 【单选题】 一般河豚鱼的()毒性最大。

  1. A、肌肉
  2. B、皮肤
  3. C、肝脏
  4. D、眼睛
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5. 【判断题】 确定培训需求是设计培训项目、建立评估模型的基础。

  1. A、正确
  2. B、错误
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