题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。
- A、模具四周涂上一层油脂
- B、模具底部涂上一层油脂
- C、模具底部撒上一层面粉
- D、模具底部垫上保鲜膜
参考答案：A
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1.
【单选题】
在社会主义社会中，每一个行业都要共同遵循()的宗旨。
- A、集体利益为先
- B、国家利益为重
- C、为国家服务
- D、为人民服务
2.
【单选题】
“butter”是指()。
- A、奶油
- B、人造黄油
- C、奶酪
- D、起酥油
3.
【单选题】
红酒汁成品应该酸甜适中，颜色()，不生不糊。
- A、微红
- B、深红
- C、浅红
- D、棕红
4.
【单选题】
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、()、擀、切、割等。
- A、揉
- B、捏
- C、包
- D、混合
5.
【单选题】
()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
- A、职业病
- B、呕吐
- C、食物中毒
- D、腹泻
