题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
调不可以满足人们对营养的需要。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
蔬菜水果中脂肪含量极少。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
- A、正确
- B、错误
