题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
明酥的线条呈螺旋纹形的称为()。
- A、圆酥
- B、直酥
- C、卷酥
- D、半暗酥
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【单选题】
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的()。
- A、化学合成物质或者天然物质
- B、天然物质
- C、化学合成物质
- D、生化物质
2.
【单选题】
()是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
- A、食品强化剂
- B、食品着色剂
- C、食品膨松剂
- D、食品保鲜剂
3.
【单选题】
蛋泡面坯工艺中，温度越高，蛋液和糖的()越大。
- A、渗透压
- B、乳化性
- C、水化性
- D、反水化性
4.
【单选题】
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()。
- A、生态学灭鼠
- B、器械灭鼠
- C、化学灭鼠
- D、药物灭鼠
5.
【单选题】
果蔬类面坯工艺中，原料压烂成泥后，必须()才可掺粉制坯。
- A、晾凉
- B、过箩
- C、粉碎
- D、吸干水分
