题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。
- A、必须有动物、植物原料
- B、各种食物必须同时或在四小时内食用
- C、多种食物混合食用
- D、最好是粗细粮混合，荤素搭配
参考答案：A
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1.
【单选题】
《齐民要术》分上、下两册，下册4卷主要介绍()。
- A、饮食疗法
- B、菜单菜谱
- C、食品加工工艺
- D、饮食市场
2.
【单选题】
属于脂溶性维生素的是()。
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素B1
- D、维生素D
3.
【判断题】
山药、豆腐等原料在加工茸泥时要先将原料加热成熟。
- A、正确
- B、错误
4.
【单选题】
扎的菜肴因成品的形状，命名时常带有()词。
- A、花股
- B、柴把
- C、五彩
- D、兰花
5.
【单选题】
整料出骨的原料在加工时不能破坏()，否则不能进行整料出骨处理。
- A、内脏
- B、表皮
- C、骨骼
- D、肌肉
