题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
草菇子实体以个体肥大完整，不开伞，，干燥不霉，无杂质为佳。
- A、色泽棕黄鲜明
- B、色泽褐黄鲜明
- C、色泽淡黄鲜明
- D、色泽灰黄鲜明
参考答案：C
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1.
【单选题】
猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、。
- A、肉质红灰
- B、肉色较线
- C、肉色暗淡
- D、肉色较红
2.
【单选题】
下列中属于胃液主要成分的是()。
- A、胃蛋白酶
- B、硝酸
- C、盐酸
- D、胰蛋白酶
3.
【单选题】
银鱼体呈圆桶状，长，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍呈叉形。
- A、10厘米
- B、20厘米
- C、30厘米
- D、40厘米
4.
【单选题】
甘肃蕨菜质量最好，其菜，生长粗壮，长短整齐，无异味。
- A、美丽
- B、鲜艳翠绿
- C、色泽暗绿
- D、鲜艳浓绿
5.
【单选题】
()是指将相似质地的原料组配在一起。
- A、同质组配
- B、异质组配
- C、质量组合
- D、质地组合
