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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 咸味是最基本的味，其在烹调中不能单独存在。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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  1. A、正确
  2. B、错误
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  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 饮馔诗文一般收集在文学作品如小说、戏曲、散文等文学大家的专集内。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【判断题】 制订标准成本的首要程序是合理确定菜单。

  1. A、正确
  2. B、错误
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5. 【单选题】 烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是()。

  1. A、忠于职守，爱岗敬业
  2. B、讲究质量，注重信誉
  3. C、尊师爱徒，团结协作
  4. D、遵纪守法，讲究公德
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