题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是()。
- A、忠于职守，爱岗敬业
- B、讲究质量，注重信誉
- C、尊师爱徒，团结协作
- D、遵纪守法，讲究公德
参考答案：D
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1.
【单选题】
下列汤中按品泽划分的是()。
- A、荤汤、白汤、素汤
- B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤
- C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤
- D、单吊汤、双吊汤、三吊汤
2.
【单选题】
()是人体的能量最重要的来源。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、碳水化合物
- D、脂肪酸
3.
【单选题】
声望定价策略属于()的一种类型。
- A、撇脂定价策略
- B、心理定价策略
- C、渗透定价策略
- D、满意定价策略
4.
【单选题】
与焗的区别准确的说法是()。
- A、焗的原料要腌制，的原料一般不腌制
- B、焗用原件的原料，用碎件的原料
- C、焗的菜式有配料，的菜式没有配料
- D、焗的菜式芡色较浅，的菜式芡色较深
5.
【单选题】
属于药食兼用鸡的是()。
- A、九斤黄鸡
- B、乌骨鸡
- C、浦东鸡
- D、北京油鸡
