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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 中国居民膳食宝塔的第二层是()。

  1. A、谷类
  2. B、蔬果类
  3. C、鱼、虾类
  4. D、奶类、豆类
参考答案：B

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1. 【单选题】 ()属于气体燃料。

  1. A、轻柴油
  2. B、液化石油气
  3. C、煤油
  4. D、煤
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2. 【单选题】 工业“三废”中含的有毒重金属有()等。

  1. A、酚、氯、苯、胺
  2. B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
  3. C、镉、砷、汞、铅
  4. D、氯、苯、汞、铅
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3. 【单选题】 虾饺馅发绵不爽脆的原因之一是()。

  1. A、搅虾胶时用力大
  2. B、搅虾胶时始终朝一个方向搅
  3. C、搅虾胶时用了水
  4. D、先放入了盐
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4. 【单选题】 将两种以上的()方法配合使用使制品成熟的方法是复合成熟法。

  1. A、炒制
  2. B、蒸制
  3. C、烤制
  4. D、单一熟制
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5. 【单选题】 一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。

  1. A、稳定
  2. B、变化
  3. C、从高
  4. D、从低
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