题目内容(试题来至安考100分)

【判断题】 制作脆皮炸鸡晾皮时,只可晾干,不可晒干,不可用手触摸鸡皮。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案:A

你可能需要的试题

1. 【判断题】 鸭双脚不动时,即可进行烫泡煺毛。冬天水温为80—85℃,春秋季为75-80℃。

  1. A、正确
  2. B、错误

2. 【判断题】 几何图案冷菜的拼摆原则是:乱中求整,构图对称,荤素有别等。

  1. A、正确
  2. B、错误

3. 【判断题】 在原料初步熟处理中,将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。

  1. A、正确
  2. B、错误

4. 【判断题】 羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪酸。

  1. A、正确
  2. B、错误

5. 【判断题】 红蟹或称红花蟹属于海蟹,以正月至清明多且质佳。

  1. A、正确
  2. B、错误

安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性