题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
鱼香大虾所用的辣椒是()。
- A、干辣椒
- B、泡红辣椒
- C、野山椒
- D、鲜青椒
参考答案：B
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1.
【单选题】
烩菜汤汁醇美而()，多为半汤半菜的风格。
- A、自来稠
- B、清澈
- C、稠厚
- D、滑利
2.
【单选题】
京都排骨酱中盐的用量是()。
- A、5克
- B、10克
- C、3克
- D、不加盐
3.
【单选题】
贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。
- A、二层；菱形状
- B、三层；圆形状
- C、二层；扁平形状
- D、三层；扁平形状
4.
【单选题】
不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。
- A、青鱼
- B、黑鱼
- C、草鱼
- D、鲢鱼
5.
【单选题】
全自动制冰机通常是厨房()中的一种设备。
- A、备餐设备
- B、冷藏设备
- C、冷冻设备
- D、加工设备
