题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
咸馅中的蔬菜和()原料季节性表现较突出。
- A、动物性
- B、水产品
- C、水果
- D、蛋类
参考答案：B
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1.
【单选题】
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
- A、《劳动法》
- B、《野生动物保护法》
- C、《婚姻法》
- D、《消费者权益保护法》
2.
【单选题】
模具这种成型方法，它具有既()，又有效果好看的特点。
- A、随意创造
- B、形态美观
- C、操作简单
- D、用途广泛
3.
【单选题】
化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为()。
- A、0.006999999999999999
- B、0.015
- C、0.02
- D、0.03
4.
【单选题】
对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用()的方法。
- A、挖剂
- B、拉剂
- C、切剂
- D、剁剂
5.
【单选题】
不能强化的食品种类是()。
- A、谷类食品
- B、蔬果原料
- C、日常食用调味品
- D、饮料
