题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
- A、1毫克
- B、1克
- C、10克
- D、100克
参考答案：B
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1.
【判断题】
用葱做馅心时，只能用刀剁。
- A、正确
- B、错误
2.
【单选题】
搓条的面剂()。
- A、可粗可细
- B、大小一样
- C、粗细一样
- D、以上均可
3.
【单选题】
道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
- A、社会舆论
- B、传统习惯
- C、内心信念
- D、共同约定
4.
【单选题】
玉米面制品形状不佳，易变形的原因是()。
- A、面太硬
- B、水太少
- C、水太多
- D、没捏好
5.
【单选题】
莜麦面品种成品一般具有()的特点。
- A、粘糯
- B、软糯
- C、爽滑筋道
- D、绵软松发
