题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
《本草纲目》除了是一部著名的医药书籍外，还是一部关于()方面的权威著作。
- A、食疗
- B、饮食
- C、菜单
- D、饮膳
参考答案：A
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1.
【单选题】
按汤汁的颜色可分为两类。
- A、白汤和清汤
- B、奶汤和素汤
- C、海带汤和豆腐汤
- D、毛汤和清汤
2.
【单选题】
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。
- A、合理用料
- B、定型加工
- C、精细加工
- D、初步加工
3.
【单选题】
一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。
- A、涂抹
- B、夹心
- C、涂面
- D、挤注花形
4.
【单选题】
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师工作属于劳动。
- A、轻体力
- B、中等体力
- C、重体力
- D、极重体力
5.
【单选题】
触电事故有和电伤两类。
- A、电打
- B、电弧
- C、电击
- D、电麻
