题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。
- A、煤气烤箱
- B、转动式烤箱
- C、固定式烤箱
- D、通道式烤箱
参考答案：D
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1.
【单选题】
价格是原料成本与()的和。
- A、费用额
- B、税金额
- C、毛利额
- D、利润额
2.
【单选题】
冷苏夫力具有()、清凉爽口，、口味香甜的特点。
- A、质地细腻
- B、表面有气孔
- C、内质有蜂窝
- D、质地粗糙
3.
【单选题】
在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()的要求来设计。
- A、进餐人数
- B、餐具特色
- C、进餐目的
- D、饮食时间
4.
【单选题】
清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会()。
- A、外观不整齐
- B、表皮颜色过浅
- C、内部形成胶质
- D、很快膨大
5.
【单选题】
热苏夫力成熟的温度一般在()。
- A、250℃
- B、220℃
- C、190℃
- D、160℃
