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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()的要求来设计。

  1. A、进餐人数
  2. B、餐具特色
  3. C、进餐目的
  4. D、饮食时间
参考答案：C

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1. 【单选题】 清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会()。

  1. A、外观不整齐
  2. B、表皮颜色过浅
  3. C、内部形成胶质
  4. D、很快膨大
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2. 【单选题】 热苏夫力成熟的温度一般在()。

  1. A、250℃
  2. B、220℃
  3. C、190℃
  4. D、160℃
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3. 【单选题】 提高()的核心是加强职业道德建设。

  1. A、社会稳定
  2. B、人民团结
  3. C、服务质量
  4. D、工作质量
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4. 【单选题】 餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。

  1. A、食品卫生
  2. B、餐厅进食条件卫生
  3. C、地面卫生
  4. D、桌面卫生
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5. 【单选题】 调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。

  1. A、搅拌前
  2. B、搅拌后
  3. C、在容器中
  4. D、搅拌器下
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