题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
挤注法讲究()和双手灵活、默契的配合。
- A、原料的柔软
- B、工具的顺手
- C、手法技巧
- D、身体有力的支撑
参考答案：C
你可能需要的试题
1.
【单选题】
()是人体的能量最重要的来源。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、碳水化合物
- D、脂肪酸
2.
【判断题】
脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
东江酿豆腐与江苏无锡镜箱豆腐的操作方法不同，镜箱豆腐是炸制后酿馅心的。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
日本膳食模式为“三高一低”类型。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
嫩肉粉致嫩的用量是：每100克肉料用嫩肉粉5～6克。
- A、正确
- B、错误
