题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列中说法错误的是()。
- A、发现通风设备运转不正常，应先断电
- B、通风系统应具备自动保护功能
- C、转动的设备要有完善的防护
- D、所有的通风设备应有警示标志
参考答案：D
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1.
【单选题】
若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。
- A、0.4
- B、0.5
- C、0.6
- D、0.7
2.
【单选题】
菜团子面团()，不易成型。
- A、太硬
- B、硬
- C、太软
- D、略软
3.
【单选题】
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。
- A、成本率法
- B、净料率法
- C、损耗率法
- D、生料率法
4.
【单选题】
男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净，()。
- A、脸不干净
- B、头发不干净
- C、纽扣不齐全
- D、耳朵不干净
5.
【单选题】
()是指构成产品的各项耗费之和。
- A、餐饮成本
- B、人工成本
- C、燃料成本
- D、广义成本
