题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
制作裱花蛋糕时，要将蛋糕坯表面()，以利于裱型的操作。
- A、抹光滑、光亮
- B、抹平整、干净
- C、抹平整、光滑
- D、分割成几层
参考答案：C
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1.
【单选题】
一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本，做为成本核算的基数之一。
- A、采购
- B、保管
- C、领用
- D、预定
2.
【单选题】
下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。
- A、取暖
- B、肺的呼吸
- C、血液循环
- D、脉搏跳动
3.
【单选题】
在电气设备故障情况下，必须有()、电气隔离等电击防护措施。
- A、接地保护
- B、接零保护
- C、自动切断操作
- D、自动切断供电
4.
【单选题】
()就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起衬托和增加风味的作用。
- A、撒
- B、沾
- C、点
- D、淋
5.
【单选题】
在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、()为原则，灵活搭配色彩。
- A、华丽
- B、活泼
- C、精致
- D、淡雅
