题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
扣制法是将加工成形的原料，在容器内按照一定的成形要求均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。
- A、一个
- B、二个
- C、不同
- D、若干
参考答案：A
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1.
【单选题】
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需60～90克()。
- A、糖类
- B、脂肪
- C、蛋白质
- D、维生素
2.
【单选题】
是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
- A、龙虾刺身
- B、糟熘三白
- C、韭黄炒肉丝
- D、三丝鸡茸蛋
3.
【单选题】
河南淮阳黄花，其特点是，形似针，有弹性，肉肥厚，油质多，耐煮、金黄色。
- A、七根芯条粗壮
- B、五根芯条粗壮
- C、七根芯条纤细
- D、五根芯条纤细
4.
【单选题】
枇杷主要分布在我国南部温带地区的长江流域。
- A、干旱
- B、少雨
- C、多雨
- D、较潮湿
5.
【单选题】
畜肉的最佳使用期为阶段。
- A、僵尸
- B、成熟
- C、自溶
- D、腐败
