题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
蟑螂在()下30分钟即可被冻死。
- A、0℃
- B、-5℃
- C、-10℃
- D、-15℃
参考答案:B
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1.
【单选题】
风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
- A、材料
- B、大小
- C、式样
- D、质量
2.
【单选题】
确定产品定价目标,必须在保持产品()和市场需求最佳适应性的基础上。
- A、成本
- B、价格
- C、费用
- D、税金
3.
【单选题】
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
- A、混酥类
- B、泡夫类
- C、蛋糕类
- D、面包类
4.
【单选题】
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
- A、《劳动法》
- B、《野生动物保护法》
- C、《婚姻法》
- D、《消费者权益保护法》
5.
【单选题】
面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,形成黏结而具有弹性的网络组织是()。
- A、面胶质
- B、蛋白质膜
- C、面筋质
- D、麦胶质