题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。
- A、正确
- B、错误
