题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。

  1. A、酚、氯、苯、胺
  2. B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
  3. C、镉、砷、汞、铅
  4. D、多氯联苯、亚硝胺、酚
参考答案:C

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1. 【单选题】 黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。

  1. A、油脂
  2. B、鸡蛋
  3. C、水分
  4. D、糖

2. 【单选题】 调制硬质面包时,下列说法错误的是()。

  1. A、面坯最后酸酵时间愈短,面包的质地愈结实
  2. B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低,烤好的面包愈硬
  3. C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
  4. D、面坯既需要良好的网状结构,又需要良好的组织构造

3. 【单选题】 为保证食用油脂的卫生质量,我国规定油脂中的水分不得超过()。

  1. A、0.002
  2. B、0.005
  3. C、0.01
  4. D、0.02

4. 【单选题】 食盐加入面团后,会使面团质地变密,()。

  1. A、韧性减小
  2. B、可塑性增强
  3. C、弹性增强
  4. D、延伸性增强

5. 【单选题】 国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制,其中()压力容器不属于限制的项目。

  1. A、设计
  2. B、检验
  3. C、运输
  4. D、修理

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