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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。

  1. A、油脂
  2. B、鸡蛋
  3. C、水分
  4. D、糖
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 调制硬质面包时，下列说法错误的是()。

  1. A、面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实
  2. B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬
  3. C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
  4. D、面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造
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2. 【单选题】 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过()。

  1. A、0.002
  2. B、0.005
  3. C、0.01
  4. D、0.02
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3. 【单选题】 食盐加入面团后，会使面团质地变密，()。

  1. A、韧性减小
  2. B、可塑性增强
  3. C、弹性增强
  4. D、延伸性增强
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4. 【单选题】 国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中()压力容器不属于限制的项目。

  1. A、设计
  2. B、检验
  3. C、运输
  4. D、修理
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5. 【单选题】 圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是()，还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

  1. A、装饰工艺
  2. B、成熟工艺
  3. C、原料的色彩搭配
  4. D、原料的使用搭配、原料配比
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