题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
清炖鸡孚中的蛋清应()加工。
- A、搅散均匀
- B、打成发蛋糊
- C、调成半发糊
- D、制成蛋清糊
参考答案：B
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1.
【单选题】
()不是经济发达国家的膳食模式特点。
- A、低无机盐
- B、高脂肪
- C、高蛋白质
- D、低膳食纤维
2.
【单选题】
调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是()的主要特点之一。
- A、淮扬菜
- B、四川菜
- C、山东菜
- D、粤菜
3.
【单选题】
职业道德对社会主义()建设有极大的促进作用。
- A、精神文明
- B、物质文明
- C、民主法治
- D、文教事业
4.
【单选题】
制虾饺馅时，大虾是用()剁烂成泥。
- A、刀刃
- B、刀面
- C、刀尖
- D、刀背
5.
【单选题】
原料经过了比较复杂的采购渠道，这种净料成本计算方法的是()。
- A、一料一档的计算方法
- B、一料多档的计算方法
- C、多料多档的计算方法
- D、不同采购渠道的成本计算方法
