题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
原料经过了比较复杂的采购渠道,这种净料成本计算方法的是()。
- A、一料一档的计算方法
- B、一料多档的计算方法
- C、多料多档的计算方法
- D、不同采购渠道的成本计算方法
参考答案:D
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1.
【单选题】
下列有机酸中最和缓可口的是()。
- A、醋酸
- B、苹果酸
- C、柠檬酸
- D、酒石酸
2.
【单选题】
我国平衡膳食宝塔共分5层,包括每天应选择的主要食物的种类。平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜、水果类,占整个膳食结构的30%,是人体()。
- A、能源的主要来源
- B、必需脂肪酸的主要来源
- C、蛋白质、钙、和微量元素的重要来源
- D、各种维生素、无机盐、膳食纤维的重要来源
3.
【单选题】
人们在核定点心价格时,只将()作为成本要素,而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”
- A、水、电、燃料成本
- B、生产经营成本
- C、原料成本
- D、工资
4.
【单选题】
淮扬狮子头在下锅加热时,锅中的水温应是()。
- A、常温
- B、60度
- C、50度
- D、100度
5.
【单选题】
虾饼属于()茸胶。
- A、软质
- B、硬质
- C、汤糊
- D、嫩质