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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()是我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯。

  1. A、水油酥
  2. B、干油酥
  3. C、酵面层酥
  4. D、擘酥
参考答案：C

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1. 【单选题】 一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。

  1. A、100
  2. B、300
  3. C、500
  4. D、900
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2. 【单选题】 嗜盐菌又称()。

  1. A、细菌
  2. B、毒素
  3. C、沙门氏菌
  4. D、副溶血性弧菌
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3. 【单选题】 湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为()中等。

  1. A、弹性
  2. B、可塑性
  3. C、流变性
  4. D、延伸性
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4. 【单选题】 下列不属于面点馅心作用的选项是()。

  1. A、美化面点形态
  2. B、决定点心的熟制方法
  3. C、形成面点特色
  4. D、增加花色品种
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5. 【单选题】 有确定餐饮产品价格前必须合理的分类毛利率和()标准。

  1. A、利润
  2. B、费用
  3. C、税金
  4. D、综合毛利率
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