题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
嗜盐菌又称()。
- A、细菌
- B、毒素
- C、沙门氏菌
- D、副溶血性弧菌
参考答案：D
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1.
【单选题】
湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为()中等。
- A、弹性
- B、可塑性
- C、流变性
- D、延伸性
2.
【单选题】
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
- A、美化面点形态
- B、决定点心的熟制方法
- C、形成面点特色
- D、增加花色品种
3.
【单选题】
有确定餐饮产品价格前必须合理的分类毛利率和()标准。
- A、利润
- B、费用
- C、税金
- D、综合毛利率
4.
【单选题】
盛装醋的容器最好选用()器皿。
- A、塑料
- B、铜
- C、铁
- D、玻璃
5.
【单选题】
面点品种，()其口味应稍淡一些。
- A、甜馅
- B、咸馅
- C、无馅
- D、甜馅和咸馅
