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【单选题】 下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。

  1. A、取暖
  2. B、肺的呼吸
  3. C、血液循环
  4. D、脉搏跳动
参考答案：A

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1. 【单选题】 ()松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。

  1. A、俄式
  2. B、法式
  3. C、日式
  4. D、欧式
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2. 【单选题】 按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。

  1. A、微波炉设备
  2. B、烘烤设备
  3. C、烤炉设备
  4. D、电冰箱设备
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3. 【单选题】 不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。

  1. A、红色
  2. B、黄色
  3. C、黑色
  4. D、白色
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4. 【单选题】 同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的()相配合。

  1. A、纯度不同
  2. B、彩度不同
  3. C、色相不同
  4. D、纯度相同
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5. 【单选题】 “Flour”是指()。

  1. A、糖
  2. B、盐
  3. C、鱼胶
  4. D、面粉
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